Name: Pintado na telha
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg e 1/2 de pintado cortado em postas; 1 limão; 6 tomates maduros picados; 1 cebola grande picada; 1 cabeça de alho esmagado; 1 pimentão verde picado; 1 pimentão amarelo picado; 1 pimentão vermelho picado; 200 g de champignon; 4 colheres de sopa de alcaparra; 5 colheres de sopa de azeitonas pretas picadas; 5 colheres de sopa de azeitona verde picadas; 200 ml de leite de coco; 3 colheres de sopa de azeite de dendê; 1 maço de cebolinha picado; 1 maço de salsinha picado; 1 talo de alho poró picado; sal a gosto; azeite de oliva a gosto; pimenta-do-reino a gosto

Pintado na telha

5/5 (5 avaliações)

Foto : Rafael Salerno

Por Rafael Salerno

90 min
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Ingredientes (6 porções)

1 kg e 1/2 de pintado cortado em postas
1 limão
6 tomates maduros picados
1 cebola grande picada
1 cabeça de alho esmagado
1 pimentão verde picado
1 pimentão amarelo picado
1 pimentão vermelho picado
200 g de champignon
4 colheres de sopa de alcaparra
5 colheres de sopa de azeitonas pretas picadas
5 colheres de sopa de azeitona verde picadas
200 ml de leite de coco
3 colheres de sopa de azeite de dendê
1 maço de cebolinha picado
1 maço de salsinha picado
1 talo de alho poró picado
sal a gosto
azeite de oliva a gosto
pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Passo 1 :

Tempere o peixe com sal, pimenta, azeite de oliva e limão, reserve.Em uma panela grande, doure a cebola, o alho e o alho poró no azeite de dendê.

Passo 2 :

Se necessário acrescentar um pouco de azeite de oliva.Acrescente o tomate e os pimentões e refogue por 5 minutos.Acrescente a alcaparra, azeitonas, Champignon, cebolinha, salsinha e o leite de coco.

Passo 3 :

Deixe cozinhar por mais 5 minutos.

Passo 4 : Montagem:

Unte a telha com azeite.Coloque metade do molho na telha. Coloque o peixe sobre o molho.Cubra o peixe com o restante do molho.Leve a telha (destampada) ao forno em fogo alto por 1 hora.