Ferver o óleo e a água.Escalde o polvilho e deixe esfriar.Coloque sal a gosto e misture bem.Acrescente os ovos, aos poucos e amasse bem ( se tiver máquina de fazer pão, ótimo dá para amassar nela, assar não).
Coloque a massa em um saco de plástico (aqueles de arroz ou açúcar), faça um furinho na ponta e esprema as petás na assadeira.
Leve ao forno bem quente até crescer e ficar um pouco dourada.Quanto mais assada melhor e crocante fica.
Não deixe a massa muito mole, ela tem que ter consistência, pois caso contrário ela espalha na forma, e não ficará no formato de petá.