Descasque as batatas e cozinhe (eu cortei bem pequenas e coloquei numa panela à vapor). Corte os demais alimentos.
Junte tudo e tempere ao seu gosto. Eu usei pimenta árabe, pimenta calabresa, pimenta-do-reino, sal e orégano.
Bata os ingredientes da massa no liquidificador, começando pelos líquidos: ovos, leite e azeite. Depois, acrescente a farinha aos poucos. Quando ficar homogêneo, coloque o fermento e misture com cuidado.
Coloque metade da massa numa forma retangular. Despeje o recheio já temperado por cima, distribuindo bem. Finalize com o resto da massa, polvilhando o parmesão e orégano.
Eu gosto de usar papel manteiga para forrar, pois isso me poupa de ter que gastar muito tempo lavando a forma depois, mas você pode despejar direto sem untar.
Deixe assar por uns 40 minutos em forno quente ou até que fique bem dourado.
Esta torta é boa para comer a qualquer hora e de qualquer jeito.