Tempere os filés com limão, azeite, sal e pimenta do reino.
Coloque-os numa frigideira para grelhar.
Reserve em local aquecido.
Mergulhe as alcaparras numa tigela com água fria e coe, esse procedimento faz com que elas eliminem o excesso de sal.
Na mesma frigideira, derreta a manteiga e coloque as alcaparras.
Cozinhe por, aproximadamente, 3 minutos.
Se desejar, acrescente o suco de meio limão ao molho.
Coloque os filés num refratário e sirva com o molho.
Fica ótimo se acompanhado de batatas.