Separe as claras das gemas.
Coloque as claras na batedeira para bater em ponto de neve.
Em uma tigela coloque as gemas, as 8 colheres de água filtrada e misture até as gemas ficarem líquidas.
Junte o açúcar e mexa até derreter.
Junte a farinha e mexa até obter uma massa lisa e homogênea.
Junte as claras em neve vagarosamente de baixo para cima, sem bater, apenas para agregar à massa.Coloque em uma forma untada e leve ao forno médio de 20 a 30 minutos.Esse pão-de-ló é ótimo para tortas e fica bem com qualquer recheio.