Bater em uma tigela à parte as claras em neve, reservar.
Bater bem as gemas, o açúcar e a manteiga.
Quando estiver bem misturado, acrescentar o leite e bater bem novamente.
Acrescente a farinha aos poucos e a aveia, sem desligar a batedeira.
Acrescentar a mistura de bicarbonato com limão.
Desligar a batedeira e acrescentar aos poucos e delicadamente as claras em neve.
Colocar em assadeira untada (com azeite ou manteiga e açúcar mascavo ou demerara).
Você pode também acrescentar à massa raspas de limão e cacau em pó.
Levar em forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos.
Bom apetite.