Lave ligeiramente a superfície do frango com água com limão (1/2 limão para copo de água).
Rale as duas cebolas e as utilize, incluindo o caldo, para preencher a cavidade interna do frango.
Revista externamente o frango com sal grosso.
Deixe descansar mais ou menos 1 hora.
Asse no forno baixo, com papel alumínio, por 1 kg de frango.
Retire o frango do forno e bata ligeiramente para tirar o excesso de sal grosso.
Volte ao forno até dourar (mais ou menos 1 hora).
Prometo para vocês que o frango fica muito saboroso e facílimo de desossar.