Em uma tigela coloque o fermento biológico, sal e açúcar.
Misture tudo até dissolver o fermento.
Acrescente a água, o óleo e misture.
Adicione a farinha de trigo aos poucos e continue misturando até que a massa não grude mais nas mãos. Sove a massa e deixe descansando por 20 minutos.
Aqueça o óleo numa panela funda, frite o alho e a cebola em fogo baixo até ficar levemente dourado.
Adicione o extrato de tomate, o sal, a água e misture até engrossar um pouco. Apague o fogo e reserve.
Abra a massa numa forma com 35 cm de diâmetro, untada com um pouco de azeite. Espalhe o molho por cima e em seguida coloque a cobertura de sua preferência.
Leve ao forno preaquecido (200ºC ) por 20 minutos.
Sirva ainda quente.
OBS: Essa massa é para uma pizza grossa. Divida a massa em duas partes se quiser uma pizza de massa mais fina.