Bata no liquidificador até formar um creme o arroz, os tomates, o azeite, o leite, o sal e o tempero.
Em uma panela acrescente a cebola e o alho e refogue com a manteiga.
Acrescente ao refogado o creme do liquidificador.
Deixe cozinhando por cerca de 10 minutos, acerte o sal (se necessário) e deixe encorpar.
Caso fique muito grosso, acrescente um pouco mais de leite até dar o ponto desejado.
Sirva quente e acompanhado de croutons e queijo ralado.