Coloque o trigo de molho por 2 horas, escolha e esprema bem com as mãos tirando toda a água.
Misture com a carne, a cebola e os cubinhos de caldo de carne dissolvidos em 4 colheres de água fervente.
Coloque o suco de limão, a maisena, a hortelã e o cominho.
Amasse tudo até ficar uma massa homogênea.
Molde os kibes e frite.