Tempere a carne cortada em pedaços com alho, cebola, salsinha, cebolinha e sal.
Aqueça o óleo numa panela e refogue a carne.
Junte uma xícara de água e deixe tomar cor.
Quando a água secar, acrescente o caldo.
Espere levantar fervura, junte a couve rasgada e o fubá, despejado lentamente.
Deixe cozinhar bem.
Tempere com pimenta a gosto e sirva com arroz branco.
Rendimento : 4 porções
Cozinha mineira.