Corte o repolho bem fininho em uma tigela e mergulhe em água quente por dois minutos, escorra e reserve.
Junte a cenoura, o tomate, o pimentão, o cheiro verde, o milho, as uvas passas, a ervilha, as azeitonas e o repolho. Misture muito bem até unir todos os ingredientes.
Tempere com o azeite, o sal, o limão e a pimenta-do-reino se desejar.
Bom apetite.