Descasque todas as batatas.
Com o auxílio de um fatiador de legumes, fatie as batatas ao longo (para que fiquem em forma de longas tiras). Caso não possua um fatiador de legumes tente cortar as tiras o mais fina que conseguir com uma faca(mas particularmente eu nunca fiz assim). Reserve as fatias.
Corte toda a linguiça mineira no tamanho de uma falange de dedo.
Pegue as fatias de batata e enrole nos pequenos pedaços de linguiça. Prenda as extremidades das batatas na linguiça com os palitos de dente (tente prender as batatas com no máximo dois palitos e não afundar muito os palitos pra depois de fritar não ficar difícil de tirar).Frite em óleo quente.
Sirva com molho de sua preferência.