Cozinhe os legumes picados na água com 1 colher (chá) de sal e a erva-doce, até ficarem macios.
Tempere os cubinhos de frango com o gengibre, pouco de sal e coentro.
Refogue no óleo, numa frigideira anti-aderente de preferência, até ficarem dourados.
Junte as bananas em rodelas e deixe-as pegarem cor (ficarem levemente douradas).
Junte os legumes cozidos e picados, refogue mais um pouco.
Sirva em seguida.
É simples, mas muito saborosa e perfumada.