Untar e enfarinhar uma forma retangular média (23cm x 32cm) e reservar.
Bater bem a margarina com o açúcar e as gemas na batedeira até ficar um creme fofo e esbranquiçado.Com a batedeira ligada, junte a farinha peneirada com o fermento, alternando com o leite e o leite de coco.
Em outra vasilha, bata as claras em neve e misture delicadamente à massa.
Despeje na forma e leve ao forno preaquecido a 180º C, por aproximadamente 40 minutos.
Enquanto o bolo assa, numa vasilha despeje o coco ralado e misture com a 1/2 xícara de leite para hidratar, reserve.
Retire o bolo do forno, fure com um garfo e ainda quente na própria forma, cubra-o com o leite condensado e o coco ralado umedecido. Corte em quadrados e sirva.Pode ser embrulhado em papel alumínio.