Descasque as batatas e cozinhe até que fiquem macias.
Adicione a manteiga, sal e pimenta a gosto às batatas e amasse .
Pique as lingüiças e refogue com cebolas e alho.
Quando estiver dourada, desligue o fogo e acrescente o requeijão, cebolinha e salsa e reserve.
Refogue a cebola e alho.
Adicione o tomate picado até que comecem a se desmanchar.
Por fim, os tomates pelados com o molho da lata devem ser misturados e reduzidos até que o molho atinja uma textura mais consistente.
Distribua o molho de tomates no fundo do prato.
Em uma forma de silicone, faça uma base com o purê de batata no fundo e deixe um espaço no centro para o recheio.
Coloque o recheio no centro da forma e cubra com purê de batatas. Utilize uma faca ou colher para auxiliar o fechamento e arremate da forma.
Desenforme o petit gateau sobre o molho de tomates.
Finalize com um pouco de azeite de oliva extra virgem e cebolinha verde para guarnecer o prato.
Créditos:2º Festival de Botecos- Blumenau, SC.