Arrume os ingredientes no prato utilizando a alface como base. Desfie o frango já aquecido por cima da salada.
Junte todos os ingredientes no liquidificador e bata até formar um molho consistente.
Pegue duas fatias de pão branco, recheie com uma fatia de queijo e um pouco do molho pesto. Coloque em uma frigideira para tostar.
Corte o sanduíche de queijo em triângulos. Coloque o molho e o sanduíche por cima da salada.
Créditos: Restaurante Pepper Jack, chef Caio Fontenelle.