Em uma panela de pressão, refogue em um fio de óleo 1 cebola e 3 dentes de alho.
Acrescente o músculo picado, a água, o sazón e o caldo knorr, tampe e cozinhe por cerca de 45 minutos ou até ficar bem macio.
Separe a cerne do caldo, desfie a carne e reserve.
Ainda na panela de pressão, acrescente ao caldo reservado as batatas picadas, a cenoura e o espinafre.
Tampe, espere pegar pressão e aguarde 1 minuto, desligue e deixe descansar.
No liquidificador bata as batatas, a cenoura e o espinafre no caldo do cozimento, se ficar muito grosso, acrescente mais água e reserve.
Em uma panela funda frite o bacon, em seguida acrescente a cebola, o alho e refogue.
Assim que a cebola murchar acrescente o creme de batatas e a carne desfiada.
Acerte o sal, coloque a pimenta-do-reino e deixe ferver por 3 minutos, sempre mexendo.
Apague o fogo e acrescente a salsa e a cebolinha.
Sirva com pão francês ou torradas.