Name: Filé Mignon Edvalda
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 porções
Ingredients: 2 kg filé mignon; 1 kg batata roxa; 4 cubos de caldo knorr; 1 copo de água filtrada; pimenta calabresa a gosto; alho em pasta a gosto; óleo; azeite; salsa desidratada; alho frito; 2 latas de extrato de tomate elefante; tempero ou sal a gosto; 2 cebolas grandes

Filé Mignon Edvalda

Por Arthur Z. Silva Reis

60 min

Ingredientes (12 porções)

2 kg filé mignon
1 kg batata roxa
4 cubos de caldo knorr
1 copo de água filtrada
pimenta calabresa a gosto
alho em pasta a gosto
óleo
azeite
salsa desidratada
alho frito
2 latas de extrato de tomate elefante
tempero ou sal a gosto
2 cebolas grandes

Modo de preparo

Passo 1 :

Corte o filé em fatias grossas e tempere com pimenta calabresa e alho em pasta.

Passo 2 :

Derreta o caldo knorr na água filtrada e despeje sobre o filé, misture bem.

Passo 3 :

Deixe descansar por 15 minutos.Unte uma forma com azeite e frite as fatias de filé com pouco óleo, até secar o caldo (não dourar).Coloque as fatias fritas de filé na forma untada e despeje azeite sobre o filé.Coloque a cebola cortada em cubos.

Passo 4 :

Em uma panela separada aqueça o molho de tomate com meia colher de sopa rasa de tempero e meio copo de água filtrada até ferver.Despeje o molho de tomate sobre o filé,