Em uma tigela, misture a farinha de trigo e a manteiga com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
Faça uma pressão no centro e adicione a água e as gemas.
Com auxílio de um garfo, vá incorporando, aos poucos, a farofa.
Amasse com as mão até obter uma massa homogênea.
Forre com a massa o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível.
Leve ao forno preaquecido e deixe dourar por 30 minutos a 180ºC.
Para a mousse, bata no liquidificador os limões e o leite condensado por 3 minutos.
Despeje o recheio sobre a massa e reserve.
Para a cobertura de suspiro, bata as claras em neve.
Aos poucos, junte o açúcar e as raspas de limão até formar picos firmes.
Despeje sobre o recheio, faça picos com um garfo e leve ao forno até começar a dourar.
Bom Apetite!