Corte as bananas em rodelas finas.
Coloque as bananas na panela e leve ao fogo.
Acrescente o açúcar e mexa por 10 minutos.
Acrescente a água e continue mexendo.
Quando a banana começar a escurecer acrescente a canela em pó e continue mexendo.
Deixe-a apurando e mexendo de vez em quando.
Quando ela pegar uma consistência, não pare de mexer até formar uma bola e desgrudar do fundo.
Coloque em travessa ou prato fundo.
Sirva gelado com queijo branco (minas).