Tempere o peixe com o sal, a pimenta e a metade da maionese.
Deixe tomar gosto por alguns minutos.
Numa frigideira com tampa, coloque o azeite e arrume os filés e a cebola.
Regue com a metade do leite de coco, tampe a frigideira e deixe cozinhar por 15 minutos.Em uma panela leve ao fogo o leite de coco, dissolva a maisena no leite e mexa até engrossar.Quando engrossar misture o restante da maionese.Coloque o creme sobre o peixe e polvilhe a salsa e o coentro.