Coloque em uma panela no fogo a água com o tablete de caldo de galinha (até derreter) e levantar fervura e reserve.
Em outra panela ao fogo, adicione a manteiga e acrescente a farinha de trigo até obter uma "pasta" consistente.
Após obter esta "pasta", em fogo baixo, acrescente a água (com o tablete já dissolvido) aos poucos, mexendo sempre, até obter um creme.
Acrescente ao creme o queijo ralado, mexendo sempre até dissolvê-lo.
Acrescente, em seguida, os cogumelos (ou palmito) e a salsa picada até obter fervura.
Desligue o fogo e, por fim, acrescente o creme de leite.
Sirva com a massa de sua preferência.