Cozinhar o abacaxi e o açúcar até que seque a água que destilará.
Preparar um creme com o leite, o leite condensado, as gemas e o amido de milho. Mexer até forma um mingau.
Uma camada de abacaxi.
Uma camada de mingau.
Uma camada de creme de leite (usar meia caixinha).
Bata as claras em neve, acrescente uma colher de açúcar e o restante do creme de leite. Finalize a torta com o merengue e leve ao freezer.