Misture o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.
Deixe esfriar e reserve.
Abra a lata de abacaxi, reserve algumas fatias para a decoração e pique o restante.
Use a calda do abacaxi para umedecer os biscoitos.
Misture os abacaxis picados com o creme já frio.
Forre o fundo de uma forma com parte dos biscoitos, despeje o creme com o abacaxi picado. Disponha o restante dos biscoitos umedecidos, cubra com o chantilly e o coco ralado.Decore com as fatias de abacaxi reservadas, o coco e as cerejas e leve para gelar.
Está pronto.