Em uma panela, coloque o leite, a margarina e o caldo de galinha e deixe ferver.
Desligue o fogo e acrescente o trigo aos poucos.
Deixe esfriar um pouco e mexa a massa com as mãos até que fique lisa.
Agora é só moldar e rechear.
Essa massa pode ser usada para risólis e nhoque.
Empane no leite e na farinha de rosca e frite.