Abra o pão no meio para montar duas mini-pizzas.
Espalhe o molho de tomate sobre o pão.
Em um potinho, misture bem o atum, o tomate e o requeijão e coloque um pouco de sal e azeite.
Coloque a mistura em cima do pão e leve ao forno (a 220°C), por 10 minutos.
Quando retirar do forno, acrescente a rúcula temperada e sirva.
Dicas e opções: Acrescente lascas de queijo parmesão. Troque o atum por frango desfiado e milho. Escarola refogada também é uma opção saborosa.