Coloque uma panela de água para ferver (para cozinhar o nhoque).
Em uma tigela desmanche a ricota, adicione o restante dos ingredientes e amasse bem.
Faça rolinhos, corte-os e coloque na água fervendo ate que eles subam.
Quando subir retire com uma escumadeira e coloque em um pirex.
Adicione o molho de sua preferência.