Forre uma assadeira com papel manteiga.
Preaqueça o forno a 180°C.
Peneire a farinha junto com o amido de milho.
Em seguida, misture com a manteiga, use os dedos.
Acrescente o açúcar, os ovos, a essência e as raspas de laranja.
Amasse até que a massa fique bem consistente.
Estique a massa até ficar bem fina e corte com um cortador em forma de coração (ou de sua preferência, porém eu sempre uso coração).
Coloque na assadeira e asse por 10 a 12 minutos.
Enquanto isso, prepare o creme para recheio. Bata a manteiga durante um minuto.
Acrescente o leite e metade do açúcar de confeiteiro, bata por 2 minutos.
Adicione o restante do açúcar e o corante e bata até que fique leve e fofo, cerca de 5 minutos.
Misture bem todos os ingredientes do glacê em uma tigela pequena.
Retire os cookies do forno, espere-os esfriar.
Em seguida, faça pequenos "sanduíches" com dois cookies, recheando com o creme amanteigado cor-de-rosa.
Cubra com glacê e salpique o confeito.