Descascar as espigas e colocar no liquidificador com o leite.
Bater tudo no liquidificador e passar pela peneira.
Colocar numa panela grossa (para não queimar).
Mexer até ferver, depois que começar a borbulhar, deixar em fogo baixo por uns 30 minutos, mexendo de vez em quando.
Coloque em uma travessa ou forminhas individuais, polvilhe a canela e está pronto "uma delicia"
Obs: Se quiser um curau mais cremoso (molinho) acrescente, mais 1/2 litro de leite.