Em uma panela leve ao fogo baixo as ameixas, a água e o açúcar até ficar um doce em pedaços, reserve em um pirex.
Em outra panela coloque o leite moça, as gemas peneiradas, a maizena e o leite.
Leve ao fogo baixo até engrossar e reserve.
Em uma vasilha pegue as claras em neve e acreesente as duas xícaras de açúcar batendo delicadamente.
Acrescente o creme de leite.
Pegue o pirex com a ameixa e coloque o creme de leite moça, o meregue de claras e leve à geladeira.