Tempere os filés com o sal, a pimenta-do-reino, o limão e o alho. Deixe marinando por cerca de 30 minutos.Após, distribua os filés em uma marinex. Podem ser organizados um ligeiramente por cima do outro ou em camadas.Espalhe a cebola, o tomate, o alecrim, a azeitona e o palmito, arrumando-os por entre os filés.
Tampe o marinex com papel alumínio e leve ao forno médio preaquecido a 180°C por 20 minutos.
Após, retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 10 minutos.
DICA 1: Pode-se utilizar temperos prontos como o Kitano para substituir o sal e o alho. Regue com o azeite e com o vinho branco. DICA 2: Em alguns supermercados é possível encontras garrafas bem pequenas de vinho, na medida exata de uma xícara.