Picar ou desfiar o peito de frango, o abacaxi e a maçã.
Amassar as batatas.
Hidratar as uvas passa com água morna.
Misturar os ingredientes e temperar com o sal, vinagre e azeite, conforme o gosto.
Se estiver difícil use as mãos para misturar.
Acrescentar o creme de leite e misturar bem.
Acomodar em um refratário e levar para gelar, de preferência de um dia para o outro. Antes de servir, se gostar, cubra com batata palha ou decore a gosto. Se quiser variar pode acrescentar cenouras, vagens, palmito, substituir as azeitonas verdes por azeitonas pretas ou substituir o frango por camarões, salmão bacalhau conforme o gosto e a disponibilidade.