Numa panela, coloque um fundinho de água e cozinhe o espinafre até murchar.
Em seguida, pique o espinafre em 8 partes, sendo 4 em cada lado para que não fique pedaços grandes.
Em seguida,pegue as abobrinhas, cortem-nas ao meio e, com uma colher, tire o miolo das abobrinhas com cuidado para que não estraguem-na.
Refogue o miolo das abobrinhas com alho e cebola.Se preferir,refogue com uma colher (sopa) de alho e cebola picados.
Em seguida,acrescente o espinafre e a ricota amassada.Misture bem até que fique misto.
Cozinhe as metades das abobrinhas em fogo médio até murchar.
Recheie as abobrinhas até encher.Se preferir,coloque queijo ralado por cima.
Coloque no forno e deixe durante 30 minutos.