Despeje o açúcar em um forma e faça uma calda e reserve.
Junte o leite e a tapioca e leve ao fogo até fazer um mingau.
No liquidificador bata os ovos, o leite de coco, o leite condensado e o coco ralado.
Junte ao mingau antes de esfriar.
Coloque na forma com a calda e asse.
Sirva gelado.