Dissolva os tabletes de caldo de galinha na água fervente e reserve aquecido.
Rale o limão e reserve as raspas.
Esprema 1/2 limão e reserve o suco.
Corte o talo de alho poró em rodelas finas e refogue com o óleo até murchar.
Adicione a xícara de arroz arbóreo e misture bem.
Adicione os 120 ml de vinho branco seco.
Mexa bem até o vinho evaporar.
Adicione o caldo de galinha, 1 concha por vez e mexa até evaporar.
Em fogo baixo, repita o processo até acabar o caldo ou que o arroz chegue no ponto correto.
Quando estiver quase no ponto desejado, adicione o suco do limão.
O ponto do arroz é à gosto (al dente fica muito bom).
Desligue o fogo.
Junte bem o creme de leite, as raspas do limão e a gema do ovo e misture.
Adicione a mistura ao risoto e mexa suavemente.
Deixe descansar por uns 10 minutos.
Corte as uvas transversalmente e retire as sementes.
Adicione as uvas ao risoto e misture com cuidado.