Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e deixe esfriar.
Pique o abacaxi e cozinhe com 1 xícara de açúcar por 15 minutos.
Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e metade do abacaxi cozido.
Junte a gelatina e torne a bater a outra metade do abacaxi cozido, coloque no fundo da forma para decorar.
Coloque em forma de pudim e leve à geladeira até ficar firme.