Aqueça o óleo em uma panela.
Refogue a cebola e o alho.
Refogue a carne.
Junte o caldo de carne.
Junte o molho pronto de tomate.
Vá refogando aos poucos e juntando água se necessário. O molho deve ficar bem grosso (mais para seco).
No final, acrescente o cheiro verde, ajuste o sal e a pimenta.
Reserve.
Aqueça uma panela e junte 1 colher de sopa de azeite.
Refogue a cebola.
Acrescente a abóbora picada.
Junte o caldo de legumes e o louro.
Cubra com água (pouca), ajuste se necessário durante o cozimento.
Cozinhe até ficar macia, em torno de 15 minutos. Desligue o fogo.
Retire as folhas de louro.
Acrescente o restante da cebola picada.
Junte o creme de leite e 1 colher de azeite e mexa.
Amasse para formar o purê, com um amassador ou mesmo garfo.
Ajuste o sal e a pimenta e mexa novamente .
Unte uma forma marinex com azeite.
Espalhe uma camada fina de puré de abóbora.
Outra camada com todo o molho de carne moída.
Mais uma camada com todo o restante do purê de abóbora.
Espalhe o queijo ralado por cima e, se desejar, fio de azeite ou margarina por cima.
Leve ao forno preaquecido a 200ºC por 10 minutos ou até gratinar.
Sirva com arroz branco, integral etc. Harmoniza bem com vinhos tintos - Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot etc.