Berinjela de forno

Ingredientes (8 porções)

• 6 berinjelas grandes inteiras (com a casca) picadinhas
• 3 cebolas cortadas em rodelas
• 1 pacote de orégano
• 1 lata de azeite
• 300 g de azeitona preta
• 300 g de azeitona verde
• 350 g de uvas passas (sem semente)
• 1 pimentão vermelho picadinho
• 1 pimentão amarelo picadinho
• 2 copos americanos de vinagre
• 3 copos americanos de água
• Sal a gosto

Modo de preparo