Misture a farinha, a margarina e o sal até começar a soltar da mão.
Coloque a água gelada.
Coloque a massa enrolada em um filme plástico e reserve na geladeira.
Bata o leite, o creme de leite, o sal e a pimenta-do-reino até ficar uma mistura homogênea.
Amasse a ricota com um garfo e misture com o tomate seco cortado e reserve.
Acomode a massa na forma de fundo falso.
Coloque a ricota misturada ao tomate seco no fundo e cubra com o creme batido.
Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima.
Leve para o forno preaquecido, por aproximadamente 25 minutos, ou até que doure.