Bata as claras em neve, até atingirem uma consistência firme e reserve.
Bata as gemas com a água até encher a vasilha.
Depois vá acrescentando o resto dos ingredientes.
Por último, coloque as claras em neve e o fermento e mexa cuidadosamente.
Bata a manteiga, o açúcar e as gemas até os ingredientes se misturarem por completo.
Junte o achocolatado e o licor de cacau e bata novamente.
Por último misture o creme de leite e mexa manualmente.
Unte uma assadeira retangular, de tamanho médio e despeje a massa nela.
Leve ao forno com temperatura de 180ºC e deixe assar por 30 minutos.
Para testar se o bolo já está no ponto, espete uma faca nele ainda dentro do forno, se sair limpa é por que já está pronto.
Corte o bolo em 2 partes, no meio coloque parte do recheio e molhe a massa com o licor de cacau.
Depois é só colocar a parte de cima dele, passar a cobertura e decorar como preferir.
Leve à geladeira e sirva após 1 hora.