Retire a pele que envolve as linguiças deixando-as em forma de massa, bem homogênea.
Adicione 2 ovos inteiros e, aos poucos, a farinha de trigo até atingir um ponto da massa que desprenda dos dedos e possibilite dar formas.
Envolva um a um os ovos de codorna (cozidos e sem cascas) na massa dando-lhes uma forma de bolinhas.
Umedeça um a um nos 2 ovos restantes e passe-os na farinha de rosca.
Leve para uma fritura de imersão "mergulho".
Sugiro um molho picante para acompanhar e deleite-se dessa delicia.