Coloque o ovo e a pitada de sal em uma tigela e mexa um pouco.
Adicione a colher de manteiga, sempre mexendo.
Coloque o leite aos pouquinhos e vá mexendo.
Após, coloque a farinha aos pouquinhos e não pare de mexer. Adicione o fermento e mexa.
Deixe a massa descansar por 20 minutos.
Coloque um pouquinho de óleo na frigideira e adicione uma concha da massa da panqueca. Quando as bolhas da panqueca estourarem e as bordas mudarem de cor, vire a panqueca. Se couber você pode colocar mais de uma panqueca por vez na frigideira.