Misture ao coco ralado uma colher de açúcar antes de utilizá-lo.
Misture a água com tapioca, aos poucos, para retirar os grãos que não a absorverem.
Depois adicione o açúcar restante, o leite de coco, a baunilha, parte do coco ralado, o cravo e a canela.
Coloque essa massa num refratário e o coco ralado restante por cima para decorar, tapando-o com um pano de prato para que a massa cozinhe e esfrie.
Quando chegar na temperatura ambiente coloque-o na geladeira pra gelar.
Quando estiver gelado sirva.