Coloque na panela o açúcar, sem parar de mexer com uma colher de pau, não deixe queimar.Coloque a água e não pare de mexer.Quando começar a borbulhar e um pouco de açúcar grudar na panela acrescente o amendoim cobrindo toda a panela.Mexa bastante.Pare um pouco de mexer até a espuma parar de estourar e mexa novamente.Coloque em uma assadeira ou frigideira antiaderente e deixe esfriar.