Amasse a sardinha com uma colher com o molho que vem junto dela.
Acrescente a cebola picadinha e o cheiro verde cortadinho.
Em uma vasilha bata as claras até ficar em neve (bem aerada).
Acrescente as gemas, misture bem.
Acrescente a farinha, misture bem.
Acrescente o leite, misture bem.
Acrescente a sardinha, misture-os bem.
Frite em bastante óleo quente.
Ficarão bem fofinhos.
A massa não deve ficar dura, nem muita pegajosa, deve ficar bem soltinha.
Para fritar use duas colheres para moldar os bolinhos.