No liquidificador, bata a batata-doce, o leite, os ovos, a margarina, o óleo, o fermento e o sal.
Adicione a farinha e misture até desprender das mãos.
Transfira para uma superfície enfarinhada e sove.
Cubra e deixe descansar por 1 hora.
Divida a massa em 4 partes e modele cordões.
Trance dois por vez, unindo as pontas e formando um círculo.
Coloque casa rosca em uma assadeira redonda, untada e enfarinhada e deixe descansar por mais 30 minutos.
Pincele com a gema e polvilhe o açúcar cristal.
Leve ao forno médio por 30 minutos ou até dourar.