Preaqueça o forno em temperatura moderada a 180°C.
Coloque em uma tigela a batata doce já amassada.
Adicione a margarina, os ovos, o coco ralado, o leite condensado e misture bem após a adição de cada ingrediente.
Junte o fermento e torne a misturar.
Passe a massa para uma forma retangular untada com margarina e leve ao forno por cerca de 50 minutos ou até que quando enfiar o palito saia limpo.
Deixe esfriar desenforme e coloque o açúcar confeiteiro sobre o bolo para servir.