Coloque no liquidificador os ovos, o leite e o óleo, bata durante alguns minutos, acrescentando aos poucos a farinha de trigo.
Após colocar toda a farinha de trigo coloque sal a seu gosto.
A massa deve ficar pastosa não muito grossa.
Com um papel toalha espalhe óleo por toda a frigideira antiaderente (para não grudar).
Pegue uma concha (essas conchas de servir feijão) ela vai servir como medida. cada concha vai equivaler a uma panqueca.
Despeje no meio da frigideira e vá girando, espalhando a massa de uma forma uniforme por todo o fundo da frigideira.
Você irá reparar que as bordas da massa irão se soltando, quando toda a massa se soltar da panela está no ponto de virar.
Doure a cebola com o óleo e depois acrescente a calabresa (moída).
Deixe a carne dar uma fritadinha.
Acrescente o milho, junto com os temperos a gosto.
Antes de refogar a calabresa, triture no liquidificador ou triturador.
Doure a cebola com a manteiga, acrescente o leite, a maizena, os sachês de sazón e o sal.Misture sem parar para não embolar.
Assim que começar a ferver, apague o fogo.
Coloque um pouco de recheio em cada massa frita, feche, coloque em um refratário e cubra com o molho.
Polvilhe queijo ralado e leve ao forno para gratinar.