Cozinhe o peito de frango na panela de pressão junto com o caldo de galinha.
Atenção, a água deve cobrir o frango com aproximadamente 2 dedos acima do nível.Após pegar pressão desligar após 20 minutos de cozimento.Escorra o frango, desfie de sua preferência e reserve.
Em uma panela, refogar no óleo ou no azeite (a gosto) 1/3 da cebola e 2 dentes de alho.
Quando começar a dourar adicione 1 colher de sopa de margarina e o frango.
Refogue, mexendo sempre muito bem, adicionando os temperos de sua preferência (pimenta-do-reino, colorau, sal, salsa e cebolinha).
Desligue e reserve.
Em uma panela, refogar no óleo ou no azeite (a gosto) 1/3 da cebola e adicionar 1 dente de alho.
Quando começar a dourar adicione o milho verde lavado e escorrido e deixe dourar por aproximadamente 3 minutos.
Adicione o sachê de molho com a água filtrada, o açúcar, o sal a gosto e um toque de salsinha e cebolinha.
Deixe ferver até o molho encorpar (cerca de 20 minutos).
O molho não deve ficar aguado, deve ficar consistente, reserve.
Em uma panela, refogar com 2 colheres de sopa de margarina 1/3 da cebola que sobrou.
Enquanto a cebola doura salpique a gosto a noz moscada.
Dissolva o amido de milho em 1 copo de leite.
Adicione a mistura do leite ao refogado da cebola e adicione o restante do leite.
Mexa sem parar para não empelotar.
Adicione sal a gosto.
Mexa até o molho ficar consistente. Desligue a adicione o creme de leite sem soro, mexa bem para o creme de leite se misturar por completo ao molho.
Em um refratário grande distribua o molho de milho verde.
Por cima adicione o frango refogado e cubra com a camada de molho branco.
Salpique por completo com o queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.
O tempo ao forno depende de cada potência, mas ficará em torno de 30 minutos ou até perceber o gratinado do queijo.
Sirva o prato com arroz branco, salada de folhas.
Uma porção de batata souté ou batatas portuguesas também cai muito bem.
Bom apetite.